Hermitage « La Chapelle » 2011 Paul Jaboulet Ainé 75 cl (Rouge)

‘- Localisation : Vallée du Rhône septentrionale
– Terroir : Granitique
– Cépages : 100 % Syrah
– Vinification : Vendanges manuelles en cagettes. Egrappage à 100 %. Cuvaison de 3 semaines. Elevage entre 12 et 18 mois en fûts de chêne français
– Dégustation : Nez intense et élégant de fruits rouges kirchés. Bouche précise et structurée. Finale sapide et aérée
– T°C de service : entre 16°C et 18°C
– Ouverture : Carafer 1 heure avant dégustation
– Accords mets/vin : Viandes rouges, volailles rôties, souris d’agneau confite, mignons de porc à la tapenade, civet de lièvre, cabri rôti et tians, foie de veau aux olives