Saint-Emilion Grand Cru Classé 2016 Château Soutard 75 cl (Rouge)

– Localisation : Bordeaux, Libournais
– Terroir : 70 % Plateau calcaire, 17 % côte argileuse, 13 % pied de côte sableux
– Cépages : 63 % Merlot, 34 % Cabernet Franc, 2 % Cabernet Sauvignon, 1 % Malbec. Age moyen de 24 ans
– Vinification : Rendement 30 hl/ha. Fermentation malolactique en barrique pour 50 % de la récolte. Elevage 60 % en barriques neuves, 40 % en barriques d’un vin
– Dégustation : Nez de mure et de myrtilles. Bouche franche et ronde sur des notes de bois noble. Fin de bouche longue et classique
– T°C de service : entre 14°C et 16°C
– Ouverture : Carafer 1 heure avant la dégustation
– Accords mets/vin : Viandes rouges grillées ou poêlées, gibier, civet de marcassin, entrecôte bordelaise, fricassée de lapin au cabernet