Description
– Localisation : Provence, Alpilles, 4 km au sud de Cavaillon
– Terroir : Argilo-calcaire caillouteux
– Cépages : Syrah, Cabernet-sauvignon, Marselan, Petit verdot
– Vinification : Rendement 35hl/ha. Égrappage total. Cuvaison 3 semaines. Elevage en cuve béton vitrifié et foudre de chêne.
– Dégustation : Nez de fruits noirs confiturés. Bouche gourmande et consistante. Fin de bouche élégante sur des tanins bien bâtis.
– T°C de service : entre 14°C et 16°C
– Ouverture : Carafer 1 heure avant la dégustation
– Accords mets/vin : Viandes rouges grillées, Aiguillettes de canard au miel, Souris d’agneau confite, Travers de porc grillés
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