Arbois Vin Jaune 2009 Domaine de la Pinte 62 cl (Blanc)

58.00

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Description

Localisation : Jura, Arbois
Terroir : Marnes bleues du Lias
Cépages : 100 % Savagnin (rendement 20 hl/ha), cueilli en fin de période de vendange
Vinification : Elevage de 6 ans et demi au moins, en pièces de 228 litres, sous voile de levures naturelles, sans ouillage, sans apport d’aucune levure sélectionnée, sans sulfitage ni soutirage. Suivant la porosité des fûts, l’évaporation naturelle atteint 25 à 45 % du volume. Mise en bouteille en Juin 2017
Dégustation : Nez complexe et puissant fruits secs (noisette, noix), fruits confits (figue, raisin sec), de champignons (morilles, cep), de truffe, d’épices douces (curry, gingembre, clou de girofle), de pain grillé, de moka, de résine, bouche à l’attaque franche, nerveuse, arômes de noix verte, d’épices orientales, de torréfaction, de curry, de gingembre,
de fond de verre d’ Armagnac, de bois exotique, de tabac blond…
T°C de service : 16°C (chambré)
Ouverture : Carafer 4 heures avant la dégustation
Accords mets/vin : Cuisine indienne, fromages à pâte pressée (vieux comté), Coq aux morilles, escargots à l’ail, Magret de canard à l’orange

Informations complémentaires

Producteurs

Domaine de la Pinte

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