Description
Propriétaire : Etienne Guigal
Superficie : 4 Ha
Production : 20 000 bouteilles/an
Encépagement : 100 % Viognier
Apogée : 2029
Accords Mets/vin : Foie Gras, Brouillade aux truffes, Bar grillé aux herbes, poularde à la crème, homard à la truffe
T° de Service : 12°C, ouverture 2H avant dégustation, carafage souhaité
Le Domaine :
Issu d’un cépage d’origine dalmate, aussi rare que capricieux, le Viognier engendre des vins produits dans l’appellation Condrieu de renommée mondiale. Souvent victime de l’histoire, le vignoble à faillit disparaître à plusieurs reprises, durant la période des invasions barbares, à la fin du 19ème Siècle avec le phylloxéra, puis dans les années 1930 avec la crise économique. De nombreux domaines aujourd’hui réputés étaient jusqu’à une période récente, plantés d’arbre fruitiers, une production plus rentable que celle de la vigne. Le Viognier est un cépage délicat à travailler, il suppose une parfaite maîtrise des rendements et un niveau de maturité rigoureux pour exprimer pleinement ses arômes. Le vignoble de Condrieu est situé sur des versants granitiques abrupts dominant le fleuve qui ne permettent pas la mécanisation. Aujourd’hui le Domaine Guigal représente près de 45 % de la production de Condrieu. Créée à partir du millésime 1994, la cuvée de prestige, la Doriane est considéré comme l’un des meilleur vin de l’appellation. Pratiquant également l’éraflage lors de la récolte afin d’éviter un caractère trop herbacé ou trop acide, cette cuvée est vinifiée et élevée en fûts de chêne neufs pendant 12 mois. Doté d’une robe jaune or brillante, la Doriane développe une intensité aromatique puissante et élégante avec des notes de fleurs blanches d’abricots et de pêches blanches.
Conservation de la bouteille
Position couchée, étiquette vers le haut dans un endroit calme, sombre et sans odeurs
T°C idéale entre 12°C et 15°C
Hygrométrie idéale entre 80 % et 90 % d’humidité
Avis
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