Description
– Localisation : Vallée du Rhône septentrionale
– Terroir : Granite et migmatite leucocrate.
– Cépages : Viognier. Age moyen de 25 ans
– Vinification : Vendanges manuelles en cagettes. Tri sélectif sur pied et sur table de tri. Egrappage à 100 %. Fermentation alcoolique en cuves thermorégulées. Fermentation malolactique en fûts. Elevage 100 % en fûts de 1 et 2 vins pendant 9 mois
– Dégustation : Nez de miel et fruits jaunes mûres. Bouche concentrée et ample sur des notes de fruits exotiques et de violette. Fin de bouche longue et élégante, enrobée sur une belle fraicheur
– T°C de service : entre 10°C et 12°C
– Ouverture : Carafer 1 heure avant la dégustation
– Accords mets/vin : Poissons de mer, bar, lotte, Saint Pierre, crustacés grillés, langouste créole, spécialités asiatiques
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