Description
– Localisation : Languedoc, Aude, Boutenac, 20 km au Sud Ouest de Narbonne
– Terroir : Galets roulés, socle argilo-calcaire et gréseux
– Cépages : 50 % Carignan, 25 % Grenache, 15 % Mourvèdre, 10 % Syrah
– Vinification : Vendanges manuelles. Macération carbonique 12 jours. Elevage 6 mois en barriques de chêne.
– Dégustation : Nez de fruits noirs confiturés, d’épices et de garrigue, bouche puissante, racée et pénétrante
– T°C de service : entre 14°C et 16°C
– Ouverture : Carafer 2 heures avant la dégustation
– Accords mets/vin : Viandes rouges grillées, gigot d’agneau, gibier en sauce, magret de canard
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