Description
– Localisation : Vallée de la Loire, Maine-et-Loire, Beaulieu Sur Layon, 20 km au sud d’Angers
– Terroir : Schisteux
– Cépage : Chenin
– Vinification : Raisins récoltés à surmaturité afin de concentrer les sucres naturels
– Dégustation : Nez de coings confits et d’abricots secs, notes fumées, bouche veloutée, légèrement minérale
– T°C de service : entre 12°C et 14°C
– Ouverture : 30 minutes avant la dégustation
– Accords mets/vin : Foie gras en terrine avec purée de coings ou figues, fromages bleus délicats (Fourme d’Ambert), tarte aux fruits
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