Côtes Catalanes IGP “Calcinaires” 2020 Domaine Gauby 75 cl (Rouge)

19.00

Description

Localisation : Roussillon, nord de Perpignan
Terroir : Argilo-calcaire, calcaire et schistes
Cépages : 25 % Mourvèdre, 50 % Syrah, 10 % Cinsault, 15 % Grenache Noir
Vinification : Vendanges manuelles en cagettes. Rendement 25hl/ha. Eraflage total. Cuvaison 2 à 4 semaines. Elevage 10 mois, 20 % en barriques, 80 % en cuve
Dégustation : Nez de fruits noirs (cassis, mûres) et d’herbes aromatiques. Bouche élégante sur un fruit pur et digeste. Fin de bouche en longueur et en finesse sur une belle fraîcheur
T°C de service : entre 14°C et 16°C
Ouverture : Carafer 1 heure avant la dégustation
Accord mets/vin : Viandes rouges délicates, filet de bœuf de Kobé, viandes blanches relevées, volailles à la basquaise, foie de veau aux olives, ris de veau au thym

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Producteurs

Domaine Gauby

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