Description
– Localisation : Sud Ouest, Gascogne
– Terroir : Coteaux Argilo Calcaire du nord de la Gascogne
– Cépages : 80% Gros Manseng, 20% Sauvignon blanc
– Vinification : Vendanges à surmaturité, nocturnes pour préserver la fraîcheur. Macération pelliculaire pendant 12 heures. Pressurage lent à l’abri de l’air. Fermentation stoppée à froid pour garder des sucres résiduels
– Dégustation : Nez d’agrumes et de fruits exotiques. Bouche rafraichissante sans excès de sucre. Finale sapide et apéritive
– T°C de service : entre 10°C et 12°C
– Ouverture : Ouvrir à la dégustation
– Accord mets/vin : Apéritif, salade gersoise, foie gras en terrine, tarte au citron meringuée, cuisine asiatique
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