Description
– Localisation : Languedoc, Hérault 15 km au nord-est de Béziers
– Terroir : Schistes gréseux
– Cépages : 45% Syrah, 35 % Grenache, 15 % Carignan, 5 % Mourvèdre
– Vinification : Egrappage et foulage. Cépages vinifiés séparément. Elevage 50 % en foudre, 50 % en cuve pendant 18 mois
– Dégustation : Nez de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et d’olives noires Bouche velouté et racée, touche et réglisse en fin de bouche
– T°C de service : entre 14°C et 16°C
– Ouverture : Carafer 1 heure avant la dégustation
– Accords mets/vin : viandes rouges, viandes blanches épicées, gibiers, côtelettes d’agneau, cuisine tex-mex, poulet basquaise
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