Description
– Localisation : Bourgogne, Côte d’Or, Côte de Nuits, entre Nuits-Saint-Georges et Dijon
– Terroir : Argilo-calcaire à fossiles et sels de fer
– Cépage : Pinot Noir. Très vieilles vignes plantées en 1913.Parcelle de 2.50 ha
– Vinification : Elevage en barriques neuves
– Dégustation : Nez pénétrant de petits fruits noirs mûrs et d’épices. Bouche racée et raffinée sur des notes de cacao et de tabac blond. Finale persistante et énergique
– T°C de service : entre 14°C et 16°C
– Ouverture : Carafer 2 heures avant la dégustation
– Accord mets/vin : Viandes rouges délicates, gibiers, volailles rôties, médaillons de chevreuil aux airelles, côte de veau aux girolles, magrets de canard au poivre vert, basse côte de bœuf grillée et aligot auvergnat
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