ITALIE – Amarone della Valpolicella 2015 Corte Giara 75 cl (Rouge doux)

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Description

Localisation : Italie, Vénétie, province de Vérone

Terroir : Argilo-calcaire

Cépages : 70 % Corvina Veronese, 30 % Rondinella

Vinification : Vendanges à surmaturité avec tri. Séchage naturel des raisins pendant 3 à 4 mois, perte de 40 % d’eau assurant la concentration. Fermentation 24 jours. Elevage 15 mois en barriques de chêne slovène neuves pour 50 %, d’un vin pour les 50 % restant. 6 g de sucres résiduels

Dégustation : Nez de fruits noirs et rouges confiturés, de réglisse et de cannelle. Bouche concentrée, dense et veloutée. Fin de bouche soyeuse et douce

T°C de service : entre 14°C et 16°C

Ouverture : Carafer 1 heure avant la dégustation

Accord mets/vin : Fromages bleus, cuisine sucrée/salée, canard à l’orange, jarret de veau braisé, filets de chevreuil sauce chocolat amer

Informations complémentaires

Producteurs

Corte Giara

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