Description
– Localisation : Nord de l’Italie, à 50 km au sud est de Turin
– Terroir : Argilo calcaire à dominante calcaire
– Cépage : Nebiollo
– Vinification : Elevage 3 ans en futs dont 30 % de futs neufs
– Dégustation : Nez de fruits rouges à l’eau-de-vie soutenue par des notes de torréfaction. Bouche longue et complexe franchement toastée. Finale sur le sous-bois et la figue
– T°C de service : entre 14°C et 16°C
– Ouverture : Ouvrir 30 minutes avant la dégustation. Pas de carafage
– Accords mets/vin : Viandes en sauce, magret de canard au balsamique, pigeonneau farci, gibier, tagliatelles aux truffes
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