Description
– Localisation : Italie, Toscane, entre Sienne et Florence
– Terroir : Marnes argilo-calcaires
– Cépages : 95 % Sangiovese, 5 % Canaiolo nero
– Vinification : Vendanges manuelles en caissettes. Cuvaison de 10 jours. Elevage 6 mois en cuves
– Dégustation : Nez raffiné de fruits rouges et noirs. Bouche élégante et précise. Finale sur les notes de garrigue légèrement épicées
– T°C de service : entre 14°C et 16°C
– Ouverture : Carafer 1 heure avant la dégustation
– Accords mets/vin : Viandes rouges délicates, viandes blanches, volailles rôtis, cuisses de lapin au vin rouge, ravioles à la truffe blanche, poivrons ou tomates farcies, filet de bœuf en croute, sauté de poulet chasseur
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