Description
– Localisation : Sud Ouest, Gers, entre Pau et Auch
– Terroir : Sableux sur affleurements calcaires
– Cépages : 70% Tannat, 20% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon
– Vinification : Vendanges au début du mois d’octobre. Macération pré-fermentaire à froid. Fermentation et cuvaison 3 semaines. Elevage 10 mois, 40 % en barriques
– Dégustation : Nez puissant de fruits noirs compotés, notes finement toastées. Bouche riche et concentrée. Fin de bouche sur des tanins généreux et soyeux.
– T°C de service : entre 14°C et 16°C
– Ouverture : Carafer 2 heures avant la dégustation
– Accord mets/vin : Viandes rouges typées, gibier, magret de canard au poivre vert, cou d’oie farci aux pruneaux d’Agen, ragout de sanglier
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