Description
– Localisation : Gironde, Bordeaux, Haut Médoc
– Terroir : Graves garonnaises du Güntz
– Cépages : 66 % Cabernet Sauvignon, 29 % Merlot, 5 % Petit Verdot. Age moyen de 30 ans
– Vinification : Vendanges en cagettes. Tri manuel et optique. Pressurage en raisins entiers. Elevage 50 % en barriques neuves et 50 % en barriques d’un vin
– Dégustation : Nez de fruits rouges et de fruits noirs. Bouche élégante sur des tannins fins. Fin de bouche persistante sans excès de bois
– T°C de service : entre 16°C et 18°C
– Ouverture : Carafer 1 heure avant la dégustation
– Accords mets/vin : Viandes rouges délicates, viandes blanches, volailles rôties, mignons de veau aux girolles, pavé de rumsteack grillée sauce béarnaise, paupillettes de pintade aux champignons de Paris
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