Description
– Localisation : Bourgogne, Côte d’Or, Côte de Nuits
– Terroir : Argilo-calcaire.
– Cépage : Pinot Noir.
– Dégustation : Nez délicat de fruits noirs. Bouche sur les épices douces, cannelle, vanille.
– Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation 3 semaines en cuve inox. Elevage 12 mois en fûts de chêne
– Accord mets/vin : Viandes blanches gouteuses, viandes rouges délicates, filets mignons de veau à la crème, côte de veau, volailles rôties, pintade en croute de sel, poularde en cocotte
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