Description
– Localisation : Vallée de la Loire, Cher
– Terroir : Coteaux argilo-calcaire exposés sud-ouest.
– Cépages : 100 % Sauvignon
– Vinification : Fermentation alcoolique en cuve inox thermorégulées. Elevage pendant 5 à 6 mois sur lies fines.
– Dégustation : Nez d’agrumes et de fleurs blanches, légèrement muscaté. Bouche tendue sur des notes de menthe. Finale sapide et longue
– T°C de service : entre 10°C et 12°C
– Ouverture : Ouvrir 30 minutes avant la dégustation
– Accords mets/vin : Poissons de rivière en sauce, filet de sandre en matelote, mousseline de truite à la crème de raifort, carpaccio de thon, saumon fumé au bois de hêtre, bouchées aux fruits de mer
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