Description
– Localisation : Haute Corse, Poggio d’Oletta, 19 km au sud-ouest de Bastia
– Terroir : Argilo calcaire et schistes
– Cépages : 100 % Vermentino. Age moyen de 27 ans
– Vinification : Pressurage en raisins entiers. Pas de fermentation malolactique. Elevage 6 mois sur lies fines en cuve inox
– Dégustation : Nez fruits blancs et de fleur blanches. Bouche élégante sur des notes d’agrumes. Fin de bouche sur des tonalités iodées et minérales
– T°C de service : entre 10°C et 12°C
– Ouverture : Carafer 1 heure avant la dégustation
– Accords mets/vin : Poissons de mer grillés ou poêlés, daurade en croute de sel, crustacés cuits, plateau de fruits de mer
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