Description
– Localisation : Alsace, Bas Rhin, Epfig, entre Barr et Sélestat
– Terroir : Sommet de la colline d’Epfig. Exposition Sud-ouest. Quartz et sables blancs sur socle argileux
– Cépage : 100 % Riesling
– Vinification :Domaine en Biodynamie depuis 1998. Vendanges manuelles. Pressurage pneumatique doux. Fermentation longue avec élevage sur lies. Elevage en cuves inox 11 à 18 mois
– Dégustation : Robe jaune or, nez d’agrumes confits, de fruits exotiques, bouche ample, pénétrante et ciselée, Fin de bouche longue et persistante
– T°C de service : entre 10°C et 12°C
– Ouverture : carafer 1 heure avant la dégustation
– Accords mets/vin : Rondelles de homard à la citronnelle, poêlée de Saint jacques au lait de coco, filet de lotte rôti coulis de mangue
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