Description
– Localisation : Gironde, Bordeaux, Haut Médoc
– Terroir : Graves girondines
– Cépages : 55 % Merlot, 35 % Cabernet Sauvignon, 10 % Cabernet-Franc
– Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation en cuves thermorégulées à 28°C. Cuvaison 3 à 4 semaines. Elevage en barriques de chêne de l’Allier (40% bois neuf)
– Dégustation : Nez de fruit noirs mûrs, soutenu par des notes d’épices. Bouche typée sur des tannins souples. Fin de bouche persistante et raffinée
– T°C de service : entre 16°C et 18°C
– Ouverture : Carafer 1 heure avant la dégustation
– Accords mets/vin : Viandes rouges, Viandes blanches relevées, dinde facie avec jus réduit, tournedos aux cèpes, jarret de veau braisé
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