Description
– Localisation : Languedoc, Hérault, Saint Bauzille de Montmel 17 km au nord de Montpellier
– Terroir : Argilo calcaire sur légers coteaux
– Cépages : 50 % Cabernet franc, 25 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot, 5 % Tannat
– Vinification : Vendanges en cagettes avec tri, rendement de 25 Hl/ha, cuvaison de 4 semaines. Elevage 30 % en futs de chêne français d’un an, 70 % en cuve tronconique de bois.
– Dégustation : Nez de fruits noirs compotés. Bouche concentrée et ample. Fin de bouche persistante et typée.
– T°C de service : entre 14°C et 16°C
– Ouverture : Carafer 2 heures avant la dégustation
– Accords mets/vin : Viandes grillées, viande en sauce, gibiers à poil, magrets de canard sauce aux pruneaux d’Agen
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