Description
– Localisation : Vallée du Rhône septentrionale, entre Vienne et Tain l’Hermitage
– Terroir : Granite et loess
– Cépages : Syrah. Vignes de 25 ans
– Vinification : Vendanges manuelles en cagettes. Tri sélectif sur pied et sur table de tri. Egrappage à 100 %. Fermentation alcoolique en cuves thermorégulées. Fermentation malolactique en fûts. Elevage 100 % en fûts de 1 à 3 vins pendant 12 mois
– Dégustation : Nez sur les fruits noirs, la violette et les épices. Bouche ample et élégante soutenue par une belle densité. Fin de bouche fondue et équilibrée
– T°C de service : entre 14°C et 16°C
– Ouverture : Carafer 1 heure avant la dégustation
– Accords mets/vin : Viandes rouges grillées ou poêlées, volailles rôties, poulet fermier rôti aux épices, entrecôte aux girolles, côte de veau aux cèpes
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