Description
Propriétaire : Famille Cordier-Bignon
Classement : 4ème Grand Cru Classé
Superficie : 102 Ha
Production : 400 000 bouteilles/an
Encépagement : 70 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot, 5 % Petit Verdot, 5 % Cabernet Franc
Apogée : 2030
Accords Mets/vin : Lièvre à la royale, entrecôte bordelaise, canard au sang
T° de Service : 16°C, Carafer 2 heures avant la dégustation,
Le Domaine
C’est sur le plateau de Saint-Julien-Beychevelle que l’on aperçoit de loin le Château Talbot, au bord d’un océan de vignes, entre les grands arbres de son parc. L’histoire de ce cru est riche. Il porte le nom du Connétable Talbot, célèbre homme de guerre anglais, gouverneur de Guyenne, vaincu à la bataille de Castillon en 1453. En 1855, lors du classement des crus du Médoc et des Graves commandé par l’Empereur Napoléon III, le Château Talbot est promu quatrième cru classé de Saint-Julien. Après avoir été la propriété des marquis d’Aux pendant plusieurs décennies, le domaine est acquis en 1917 par Désiré Cordier. Son fils Georges puis son petit-fils Jean et enfin les deux filles de celui-ci, Lorraine Cordier (décédée en avril 2011) et Nancy Bignon-Cordier, se sont succédé à la destinée de cette propriété. Sous leur impulsion, Talbot s’est imposé comme l’un des crus les plus célèbres du bordelais. Au total, les 107 hectares du vignoble du Château Talbot s’étendent tout autour de la demeure jusqu’aux frontières nord de l’appellation, à la limite de Pauillac. Plantés sur un terroir de fines graves günziennes sur socle de calcaire à astéries, formant des croupes drainantes, on y trouve une grande majorité de vignes rouges (102 hectares) et une confidentielle superficie de vignes blanches (5 hectares). La tenue du vignoble fait partie des plus irréprochables du médoc. Les vins, vinifiés avec les précieux conseils de l’œnologue Jacques Boissenot et du consultant Stéphane Derenoncourt, sont régulièrement opulents mais de grande élégance. Leur caractère ouvert et leurs tanins soyeux permettent de les déguster jeunes comme après une longue garde en cave.
Conservation de la bouteille
Position couchée, étiquette vers le haut dans un endroit calme, sombre et sans odeurs
T°C idéale entre 12°C et 15°C
Hygrométrie idéale entre 80 % et 90 % d’humidité
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.