Description
– Localisation : Gironde, Bordeaux, Haut-Médoc
– Terroir : Graves du Günz, sous-sol argilo-sablonneux. Second vin du 4ème Grand Cru Classé
– Cépages : 36 % Cabernet Sauvignon, 64 % Merlot. Age moyen des vignes de 30 ans
– Vinification : Vendanges manuelles et trie sur table. Vinification en cuve inox. Elevage 15 mois en barriques dont 15 % de barriques neuves
– Dégustation : Nez soutenu de mûres et de cassis. Bouche caractérielle sur des tons de bois noble et de sous-bois. Finale développant des tannins généreux sur des notes de feuillage humide
– T°C de service : entre 16°C et 18°C
– Ouverture : Carafer 1 heure avant la dégustation
– Accords mets/vin : Viandes rouges grillées, gibiers, poêlée de cèpes à l’ail, bavette d’aloyau à la braise, canard rôti au Porto
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