Description
– Localisation : Vallée du Rhône méridionale, Vaucluse, à l’est d’Orange
– Terroir : Argilo-sableux
– Cépages : 60% Grenache, 15% Carignan, 15% Mourvèdre, 10% Clairette
– Vinification : Rendement 35 hl/ha. Eraflage total. Cuvaison 10 jours à 26 ° C avec remontage journalier. Elevage en cuve à 100 %
– Dégustation : Nez de fruits noirs cassis, mûres, bouche veloutée, caractérielle et épicée
– T°C de service : entre 14°C et 16°C
– Ouverture : Carafer 1 heure avant la dégustation
– Accords mets/vin : Viandes rouges grillées, viandes en sauce (goulasch, ragoût), noisettes d’agneau
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