Description
– Localisation : Alsace, Haut-Rhin, Rouffach
– Terroir : Parcelle marno-calcaire caillouteuse sur la pointe sud du grand cru Vorbourg
– Cépages : Sylvaner. Age moyen des vignes de 45 ans
– Vinification : Vendanges manuelles. Rendement de 28hl/ha. Fermentation avec levures indigènes. Elevage sur lies fines
– Dégustation : Nez de pêche blanche et d’abricot. Bouche riche, douce et équilibrée. Finale sur les agrumes confits et les fruits exotiques
– T°C de service : entre 10°C et 12°C
– Ouverture : Carafer 1 heure avant dégustation
– Accords mets/vin : Apéritif, conversation, foie gras en terrine et brioche toastée
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