Propriétaire : Famille Lurton
Superficie : 30 Ha
Production : 30 000 bouteilles/ans
Encépagement : 100 % Sémillon
Apogée : 2036
Accords Mets/vin : Foie gras en terrine ou en brioche, Foie gras de Canard poêlé aux raisins
T° de Service : 10°C à 12°C, ouverture 1h avant dégustation
Le Domaine
Château Climens, propriété de la famille Lurton depuis 1971, est sans doute l’un des plus grand vin liquoreux du monde. Son vignoble s’étend sur un terroir constitué de fines graves et de sable rouge reposant sur un socle calcaire. L’age moyen des vignes est de 35 ans avec un renouvellement annuel de 3 % à 4 %. Le rendement demeure l’un des plus bas de l’appellation afin d’obtenir une concentration unique. Château Climens s’impose par sa puissance et son onctuosité, développant des arômes d’agrumes et de fruits exotiques.
Conservation de la bouteille
Position couchée, étiquette vers le haut dans un endroit calme, sombre et sans odeurs
T°C idéale entre 12°C et 15°C
Avis
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