Cornas 2023 Louis Chèze 75 cl (Rouge)

– Localisation : Vallée du Rhône septentrionale, Ardèche, 10 km au nord de Valence
– Terroir : Granit et gneiss. Coteaux en terrasses exposition sud sud-est
– Cépages : 100 % Syrah.
– Vinification : Vendanges manuelles en cagettes avec tri sélectif. Egrappage à 100 %. Macération et fermentation en cuves thermorégulées. Elevage en fûts de 1 à 2 vins pendant 14 mois
– Dégustation : Nez intense de fruits sauvages et d’épices. Bouche puissante et dense sur des notes finement toastées. Finale prolongée sur des notes poivrées
– T°C de service : entre 16°C et 18°C
– Ouverture : Carafer 2 heures avant la dégustation
– Accords mets/vin : Viandes rouges goûteuses, gibiers à poil, noisettes d’agneau aux herbes, dos de biche aux airelles