Côtes du Rhône « Les quatre terres » 2025 Domaine Santa Duc 75 cl (Rouge)

– Localisation : Vallée du Rhône méridionale, Vaucluse, entre Orange et Avignon
– Terroir : Assemblage de 4 appellations : Vacqueyras, Rasteau, Roaix et Séguret. Sables du piémont, argilo calcaire et calcaire rouge sur grès
– Cépages : 70 % Grenache, 15 % Syrah, 10 % Mourvèdre, 5 % Carignan et Cinsault. Age des vignes de 40 ans en moyenne.
– Vinification : Vendanges manuelles en caisse. Tri à la vigne et au chai. Egrappage partiel. Fermentation entre 20 et 30 jours en cuves inox. Pressurage pneumatique. Fermentation malolactique. Elevage 18 mois en foudre de chêne Stockinger de 36 hectolitres et en jarres de terre cuite de 8 hectolitres.
– Dégustation : Nez puissant de fruits noirs compotés et d’épices. Bouche complexe et ample. Finale longue sur des tannins structurés et des notes de bois noble.
– T°C de service : entre 14°C et 16°C
– Ouverture : Carafer 1 heure avant la dégustation
– Accords mets/vin : Viandes rouges grillées, viandes en sauce, gibiers, viandes maturées