Description
– Localisation : Gironde, Bordeaux, Haut-Médoc, 4ème Grand Cru Classé
– Terroir : Croupes graveleuses, mélange de gravier, galets et sable
– Cépages : 60 % Merlot, 40 % Cabernet-sauvignon
– Vinification : Fermentation en cuve bois et ciment de petite capacité à basse température. Durée de macération de 25 à 32 jours. Elevage en barrique dont 30 % de bois neuf pendant 16 mois.
– Dégustation : Nez de fruits noirs et de réglisse légèrement toasté, bouche puissante sans excès de bois, note de clous de girofle et d’épices en fin de bouche
– T°C de service : entre 14°C et 16°C
– Ouverture : Carafer 1 heure avant la dégustation
– Accords mets/vin : Viandes en sauce, gibiers à poils, viandes grillées, viandes blanches goûteuses
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