Description
– Localisation : Bourgogne, Côte d’Or, Côte de Beaune
– Terroir : Argilo Calcaire caillouteux riche en oxyde de fer
– Cépage : Pinot Noir. Age moyen de 50 ans
– Dégustation : Nez de fruits noirs mûrs. Bouche riche et généreuse. Fin de bouche sur des tannins discrets
– Vinification : Vendanges manuelles. Cuvaison de 3 à 4 semaines. Elevage en futs de chêne pendant 12 mois
– T°C de service : entre 14°C et 16°C
– Ouverture : Carafer 1 heure avant la dégustation
– Accord mets/vin : Viandes blanches gouteuses, viandes rouges délicates, volailles rôties, filet de bœuf en croute, rognons de veau à la moutarde de Dijon
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