Description
– Localisation : Alsace, Haut-Rhin, Rouffach
– Terroir : Parcelle en coteaux sur le Grand cu Vorbourg
– Cépages : 30 % Muscat Ottonel, 70 % Muscat d’Alsace, sélection massale de vieilles vignes (30 ans)
– Vinification : Vendanges manuelles.avec tri en plusieurs étapes. Pressurage lent, fermentation sur levures indigènes, élevage sur lies fines pendant 6 mois
– Dégustation : Nez de raisin frais bien mûr, note délicates de miel et de fruits jaunes. Bouche veloutée et croquante, fin de bouche longue et fine
– T°C de service : entre 10°C et 12°C
– Ouverture : Ouvrir à la dégustation
– Accords mets/vin : Apéritif, foie gras de canard et chutney, méditation
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