Description
Propriétaire : Famille Borie
Superficie : 58 Ha
Production : 90 000 bouteilles/an
Encépagement :61 % Cabernet Sauvignon, 29 % Merlot, 10 % Cabernet Franc. Age moyen des vignes de 38 ans. Elevage 45 % en barrique neuves pendant 14 à 16 mois
Apogée : 2030
Accords Mets/vin : Baron d’agneau, Rognon de veau à la moutarde, entrecôte au poivre
T° de Service : 16°C, Ouverture 2 heures avant la dégustation, carafage souhaité
Le Domaine
Cette propriété produit des vins séveux et moelleux qui possède un bouquet délicat, plein de finesse et de distinction. Très corsé en général, il faut savoir attendre avant de les boire. Ils disposent d’un excellent potentiel de garde.
Conservation de la bouteille
Position couchée, étiquette vers le haut dans un endroit calme, sombre et sans odeurs
T°C idéale entre 12°C et 15°C
Hygrométrie idéale entre 80 % et 90 % d’humidité
Avis
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