Description
– Localisation : Bordeaux, Libournais
– Terroir : Argilo-siliceux ferrugineux
– Cépages : 75 % Merlot, 24 % Cabernet Franc, 1 % Cabernet Sauvignon. Age moyen des vignes de 39 ans
– Vinification : Vendanges manuelles en cagettes avec 5 tries successives. Elevage 75 % en barriques neuves, 40 % en barriques d’un vin, 10 % en barriques de 2 vins. Mise en bouteilles 21 mois après la récolte.
– Dégustation : Nez de mure et de myrtilles. Bouche typée et précise sur des notes de fruit frais. Fin de bouche longue et tendue
– T°C de service : entre 14°C et 16°C
– Ouverture : Carafer 1 heure avant la dégustation
– Accords mets/vin : Viandes rouges grillées ou poêlées, gibier, cuissot de chevreuil rôti, foie de veau aux échalotes
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