Description
– Localisation : Reims
– Terroir : Argilo calcaire carbonaté
– Cépages : 40 % Chardonnay, 40 % Pinot meunier, 20 % Pinot noir
– Vinification : Vendanges en cagettes avec tri. Elevage 5 ans en cave. Dosage 3g/l. 30 % de vins de réserve
– Dégustation : Nez d’agrumes confit et de zestes. Bouche tendue et effilée. Finale sur des notes de brioche et de fruits secs
– T°C de service : entre 10°C et 12°C
– Ouverture : à la dégustation
– Accords mets/vin : A l’apéritif, fruits de mers et poissons crus, tartares, carpaccios, sushis, fromages de chèvre frais, salaisons et fumaisons maturées
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