Description
– Localisation : Champagne, Vallée de la Marne, Ay, 3 km au nord est d’Epernay
– Terroir : Argilo calcaire
– Cépages : 60% de Pinot Noir, 25% de Chardonnay et 15% de Pinot Meunier issus des terroirs d’Ay, Verzenay, Louvois, Mesnil sur Oger et Cuis.
– Vinification : Vendanges en cagettes avec tri, élevage en barriques de chêne et cuve inox. Elaboration par assemblage. Dosé à 10g de sucre par litre
– Dégustation : Nez de petits fruits rouges, bouche complexe, vive et distinguée
– T°C de service : entre 12°C et 14°C
– Ouverture : à la dégustation
– Accords mets/vin : A l’apéritif, crustacés crus, poissons en sauce, viandes blanches, crustacés grillés, viandes rouges délicates
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