Description
– Localisation : Marmande, Lot-et-Garonne, entre Bordeaux et Agen
– Terroir : Argilo-limoneux sur sous-sol d’alios de fer et argilo-calcaire
– Cépages : 30 % Merlot, 50 % Cabernet Franc, 20 % Syrah
– Vinification : Egrappage à 100 %. Macération de 2 à 3 semaines en cuve béton ouvertes. Chaque cépage est vinifié séparément. Elevage en foudres et pièces pendant 16 mois. Chaque cépage est élevé séparément puis mis en masse pendant 3 mois en cuve béton. Pas de collage et légère filtration
– Dégustation : Nez intense de fruits noirs et d’épices. Bouche dense et velouté. Finale sur le fruits confituré et la violette
– T°C de service : entre 14°C et 16°C
– Ouverture : Carafer 1 heure avant la dégustation
– Accords mets/vin : Viandes rouges rôties ou grillées, gibiers, confits
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