Description
– Localisation : Vallée du Rhône septentrionale, Ardèche, 5 km au nord-ouest de Valence
– Terroir : argile, granit et débris calcaires
– Cépages : 80 % Marsanne, 20 % Roussanne
– Vinification : Vendange ni éraflée, ni foulée. Remplissage du pressoir par gravité. Fermentation en foudres à basse température avec levures indigènes. Elevage 9 mois sur lies en foudres et en fûts de chêne
– Dégustation : Nez de miel et de fruits jaunes mûrs. bouche veloutée et dense. Fin de bouche persistante et élégante.
– T°C de service : entre 12°C et 14°C
– Ouverture : Carafer 1 heure avant la dégustation
– Accords mets/vin : Poissons de mer grillés ou rôtis, crustacés cuits, cuisine asiatique et créole, risotto aux asperges, bouillabaisse
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