Description
– Localisation : Vallée du Rhône septentrionale, Ardèche, 5 km au nord-ouest de Valence
– Terroir : Granite
– Cépages : 80 % Marsanne, 20 % Roussanne. Age moyen des vignes de 40 ans
– Vinification : Rendement 45hl/ha. Vendange ni éraflée, ni foulée. Fermentation en fûts à basse température avec levures indigènes pendant 4 mois. Elevage 9 mois sur lies en fût de chêne français
– Dégustation : Nez de miel et de fruits jaunes mûrs. bouche veloutée et dense. Fin de bouche persistante et élégante.
– T°C de service : entre 12°C et 14°C
– Ouverture : Carafer 1 heure avant la dégustation
– Accords mets/vin : Poissons de mer grillés ou rôtis, crustacés cuits, cuisine asiatique et créole, risotto aux asperges, bouillabaisse, fromages de chèvre
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