Description
– Localisation : Vallée du Rhône septentrionale, Ampuis, 30 km au sud de Lyon
– Terroir : Micaschistes. Coteaux exposition Sud-sud/est
– Cépages : 100 % Syrah. 40 % des vignes de plus de 40 ans, 60% de plus de 20 ans
– Vinification : Rendement 35 hl/ha. Egrappage à 100%. Macération 4 semaines. Elevage en barriques neuves pendant 20 mois
– Dégustation : Nez puissant de fruits noirs confiturés soutenu par une touche finement poivrée. Bouche dense et concentrée sur une richesse aromatique intense. Fin de bouche structurée sur le fruit mûr et des tannins soyeux
– T°C de service : entre 14°C et 16°C
– Ouverture : Carafer 2 heures avant la dégustation
– Accords mets/vin : Viandes rouges grillées, gibiers, confit d’agneau
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