Description
– Localisation : Gironde, Bordeaux, Haut Médoc
– Terroir : 70 % Sablo-graveleux, 30 % Sablo-limoneux
– Cépages : 50 % Cabernet Sauvignon, 45 % Merlot, 3 % Cabernet Franc, 2 % Petit Verdot
– Vinification : Vendanges manuelles. Cuvaison 15 à 20 jours. Elevage 100 % en barriques de chêne dont 40 à 50 % de neuves
– Dégustation : Nez de fruits noirs confiturés et de bois noble. Bouche raffinée et structurée sur des tannins fins . Fin de bouche vanillée et longue
– T°C de service : entre 14°C et 16°C
– Ouverture : Carafer 1 heure avant la dégustation
– Accords mets/vin : Viandes rouges délicates, viandes blanches, volailles rôties, pigeonneau rôti, jarret de veau braisé
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