Description
– Localisation : Gironde, Bordeaux, Haut Médoc
– Terroir : Croupes de graves siliceuses
– Cépages : 46 % Merlot, 44 % Cabernet-Sauvignon, 9 % Petit Verdot, 1 % Cabernet-Franc
– Vinification : Vendanges manuelles et cagettes. Tri sur table. Macération post-fermentaire à chaud entre 23°C et 32°C. Cuvaison 15 à 20 jours. Elevage 12 mois en barriques de chêne français.
– Dégustation : Nez de fruits rouges et de fruits noirs. Bouche souple et raffinée. Fin de bouche délicate et tendue
– T°C de service : entre 16°C et 18°C
– Ouverture : Carafer 1 heure avant la dégustation
– Accords mets/vin : Viandes rouges délicates, viandes blanches, volailles rôties, pintade farcie, poularde en cocotte, mignon de veau aux girolles
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