Description
– Location : Alsace, Haut-Rhin, Rouffach
– Terroir : Marno-calcaire sur socle de calcaire oolithique et calcaire de l’oligocène. Riche en fer
– Cépages : Pinot noir
– Vinification : Vendanges manuelles. Elevage en barriques
– Dégustation : Nez de petits fruits noirs et d’épices. Bouche précise et racée rappelant les grands Bourgogne. Finale longue et raffinée
– T°C de service : entre 10°C et 12°C
– Ouverture : Carafer 2 heures avant la dégustation
– Accords mets/vin : Cailles farcies vigneronnes, selle de veau, volailles rôties, fromages de chèvre
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