Description
– Localisation : Bourgogne, Côte de Beaune
– Terroir :Argilo-calcaire
– Cépages : 100 % Pinot noir. Age moyen des vignes de 30 ans
– Vinification :Vendanges manuelles avec triple triage. Egrappage total. Macération à froid pendant 15 à 20 jours. Fermentation malolactique en fûts. Elevage en pièces
– Dégustation : Nez de fruits rouges macérés. Bouche ample et sapide. Finale sur des notes organiques et de sous-bois
– T°C de service : entre 14°C et 16°C
– Ouverture : Carafer 1 heure avant dégustation
– Accords mets/vin : Viandes rouges délicates, volailles farcies, selle de chevreuil rôtie aux morilles, onglet de veau aux cèpes
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