Description
– Localisation : Gironde, Bordeaux, Médoc, Saint-Julien
– Terroir : Graves garonnaises du Günz, sous-sol argilo-sablonneux
– Cépages : 65 % Cabernet Sauvignon, 25 % Merlot, 10 % Cabernet Franc
– Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation 50 % en cuves inox, 50 % en cuves de ciment vitrifié. Cuvaison de 20 à 30 jours. Elevage 100% en barriques dont 15 % de neuves pendant 14 mois
– Dégustation : Nez de fruits rouges confiturés et de sous-bois. Bouche fondue sur une finale racée exprimant le terroir
– T°C de service : entre 14°C et 16°C
– Ouverture : Ouvrir 1 heure avant la dégustation
– Accords mets/vin : Viandes rouges gouteuses, onglet de bœuf à l’échalotte, viandes en sauce, gibier, dos de chevreuil aux airelles.
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