Description
– Localisation : Bourgogne, Côte d’or, Côte de Beaune
– Terroir : Argilo-calcaire
– Cépages : 100 % Pinot noir
– Vinification : Vendanges manuelles. Egrappage total. Fermentation lente de 20 à 25 jours Elevage en fûts sur lies fines pendant 12 à 18 mois.
– Dégustation : Nez de fruits rouges et noirs mûrs. Bouche ample et aérée sur des saveurs de fruits rouges et noirs. Fin de bouche prolongée sur des tanins fins et précis d’une bonne amplitude.
– T°C de service : entre 14°C et 16°C
– Ouverture : Carafer 1 heure avant la dégustation
– Accords mets/vin : Viandes rouges délicates, viandes blanches, cailles farcies vigneronnes, poularde en croute de sel
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