Description
– Localisation : Languedoc, Aude
– Terroir : Galets roulés et calcaire
– Cépages : 40 % Syrah, 30 % Carignan, 30 % Grenache
– Vinification : Vendanges manuelles. Cuvaison 10 à 15 jours. Macération carbonique pour 50 % du Carignan. Elevage 8 mois en cuve inox
– Dégustation : Nez de fruits noirs confiturés, d’épices et de garrigue, bouche élégante et racée
– T°C de service : entre 14°C et 16°C
– Ouverture : Carafer 1 heure avant la dégustation
– Accords mets/vin : Viandes rouges grillées, gigot d’agneau, magret de canard, rognons sauce moutarde
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