Description
– Location : Bourgogne, Côte d’or, Côte de Nuits
– Terroir : Argilo-calcaire avec marnes argileuses
– Cépages : 100 % Pinot noir. Exposition est sud-est.
– Vinification : Vendanges manuelles. Elevage de 16 à 18 mois en barriques neuves
– Dégustation : Nez de fruits noirs et d’épices douces. Bouche typée sur le fruit, enrobée d’une belle matière. Fin de bouche finement épicée, persistante et concentrée
– T°C de service : entre 16°C et 18°C
– Ouverture : Carafer 1 heure avant la dégustation
– Accords mets/vin : Viandes rouges poêlées ou rôties, viandes blanches relevées, joues de porc braisées au pain d’épice, vol au vent Saint-Hubert
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