Description
– Localisation : Vallée du Rhône méridionale, Vaucluse, 14 km à l’est d’Orange
– Terroir : Argilo Calcaire
– Cépages : 20 % Syrah, 75 % Grenache noir, 5 % Mourvèdre
– Vinification : Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle : léger foulage, égrappage partiel, cuvaison longue (3 semaines environ). Elevage 12 à 18 mois en foudre, ensuite assemblage de 80 % de vin élevé en foudre et 20 % élevé en cuve inox.
– Dégustation : Nez de fruits noirs cassis, mûres, bouche puissante et confiturée
– T°C de service : entre 14°C et 16°C
– Ouverture : Carafer 1 heure avant la dégustation
– Accords mets/vin : Viandes rouges grillées, viandes en sauce (goulasch, ragoût), gibier
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